Philly 셰프 Brian Duffy가 Food Network의 'BBQ Brawl'에 경쟁합니다.

Brian Duffy는 25년 동안 필라델피아 지역에서 Downey's, McCormick & Schmick, Manayunk Brewery, Harvest, Kildare's 및 Flying Fish Crafthouse와 같은 레스토랑에서 주방을 운영하면서 많은 일을 해왔습니다. 그는 Spike TV의 Bar Rescue 시리즈의 9개 에피소드를 포함하여 TV 프로그램을 진행했습니다. 그는 메인 라인에서 자랐으며 현재는 전국에 고객 명단을 보유한 레스토랑 컨설턴트입니다.

그러나 지금까지 Duffy는 리얼리티 TV에 출연한 적이 없습니다. 52번째 생일 전날인 월요일 오후 9시에 그는 Food Network의 BBQ Brawl 시즌 4에서 12명의 피트마스터 참가자 중 한 명으로 시작합니다. 10개의 에피소드는 셰프 Bobby Flay, Anne Burrell, Sunny Anderson이 코치로 참여하여 북부 캘리포니아에서 촬영되었습니다.

90분 동안의 시즌 초연이 시작될 때 코치가 팀을 선택하는 동안 참가자들은 타코를 만들게 됩니다. Carson Kressley, Rodney Scott, Brooke Williamson이 심사위원을 맡았습니다. 결승전은 9월 4일이다.

Duffy는 고객과 함께 일하고 있던 Key West에서 전화로 이렇게 말했습니다. “저는 약간 긴장하면서 들어갔습니다. 솔직히 말해서 그것은 제 요리 경력에서 해본 일 중 가장 힘든 일 중 하나였습니다.

Duffy는 대유행 기간 동안 메인 라인에 Ardmore Q를 포함하여 지난 10년 동안 15개의 바비큐 장소를 열었다고 말했습니다. 그릴이나 흡연자 작업을 하면서 "내 안에 완전히 불이 붙었습니다"라고 그는 말했습니다.

BBQ Brawl의 어려운 부분은 팀워크라고 컨설턴트로서 결정을 내리는 데 익숙한 Duffy는 말했습니다. "우리가 함께 일하면서 누구의 강점이 무엇인지, 누구의 약점이 무엇인지 파악하는 동안 동맹이 있었지만 모두는 여전히 서로 경쟁하고 있습니다."

더피는 자신과 다른 참가자들이 “믿을 수 없는 유대감을 형성했다”고 말했다. 우리는 이제 일일 텍스트 스레드를 갖고 있으며 쇼에 나오는 두 사람은 이제 내가 진행 중인 프로젝트의 지분 파트너입니다. 이런 쇼를 하는 것은 나에게 전략적인 움직임이었다. 우리는 서로에 대한 진심 어린 존경심을 갖고 있었고, 그런 점을 (제작진이) 밝혀줬으면 좋겠다”고 말했다.

"나는 정말로 우리가 어떤 것에도 많은 드라마를 주지 않았다고 생각합니다. 뿐만 아니라 우리는 사람에 대해 [쓰레기] 이야기하지도 않았습니다."라고 그는 말했습니다. “저는 제가 표현될 방식에 대해 정말 강한 느낌을 받았습니다. 나는 누구도 찌르지 않았습니다. 내 생각엔 우리가 좋은 것 같아.”

또 다른 어려움은 요리가 전적으로 야외에서 이루어졌다는 점이었습니다. “그래서 오븐이나 프라이어 같은 것이 편리하지 않습니다. 우리는 우리가 하고 있는 일에 있어서 정말 혁신적이어야 했습니다.”

Duffy는 Beat Bobby Flay를 5년 동안 심사했기 때문에 쇼에 서명했다고 말했습니다. 그는 “제작진과 오랫동안 함께 일한 만큼 이 작품이 좋은 작품이라는 걸 알고 있다”고 말했다. “저는 대회 중에 전자레인지가 제게 던져지는 것을 원하지 않았습니다. 또는 '아, 그런데 이제 칼을 스포크로 교체하겠습니다.'라고 말할 수도 있습니다. 나는 그것이 요리에 도전할 것이라는 것을 알고 있었습니다.”